Существует два вида мёда зелёного цвета: падевый и прополисный.

В падевом меде в сладких выделениях кроме ферментов, которые придают меду изумрудный цвет, содержатся такие микроэлементы как:

• марганец;
• железо;
• кобальт.

В прополисном меде пасечники смешивают обычный мед с прополисом, получая при этом полезный продукт, который имеет сильный синергетический эффект. п.

Падевый мёд. Пчёлы в засушливые сезоны или при отсутствии вблизи медоносов вынуждены собирать выделения насекомых или растений. В это время медоносные цветки перестают выделять нектар, что вынуждает пчёл переключиться на другие источники. Зеленоватый цвет получается при сборе пади и смолы с хвойных деревьев.

Прополисный мёд. Как таковой встречается редко. Обычно представляет собой смесь, созданную пасечниками из тех или иных сортов меда и прополиса. Смешение двух компонентов приводит к усилению полезных свойств.

Приготовление зеленого меда с прополисом в домашних условиях.

Для этого нужно взять 200г обычного мёда и 10г прополиса.

Способ приготовления:

• прополис, заранее натертый на терке, растопить на паровой бане;
• мёд растопить отдельно на паровой бане и вылить его в посуду с прополисом (важно выполнить это именно в такой последовательности, нельзя вливать прополис в мёд);
• полученную смесь размешать до однородной консистенции. Для лучшего растворения прополиса смесь необходимо нагреть до 40С и снять с огня.

Готово. Мы получили прополисный мёд, который обладает исключительными лечебными свойствами и укрепляет иммунитет. Важно все сделать именно в этой последовательности. Ведь если вливать прополис в мёд, то продукт получится некачественным.

Физические свойства.

Цвет- зеленоватый, окраска от светло-янтарного(хвойные сорта меда) до темного (лиственные).

Запах и вкус –напоминает растение, из сока которого был приготовлен. Обычно, это деревья, но могут быть кустарники, травы, поэтому можно уловить запах карамелизированной вишни, сливы, портвейна и др.

Послевкусие – среднее по длительности. Горечь отсутствует, но вкус может быть вяжущим.

Консистенция – густая, вязкая обусловлена низким содержанием воды и повышенного содержания декстринов.

Засахаривается медленно, плохо кристаллизуется из-за содержания в нем сахарозы и фруктозы в меньшем количестве, чем в обычных сортах цветочного меда. Иногда зеленый мед не кристаллизуется совсем.

Состав зеленого меда.

Химический состав зеленого меда собранного в различных местах, разный и зависит от типа тлей и вида растений, на которых они обитали. Химический состав образуется в результате прохождения соков растений через кишечник пчелы.

Зеленый мед содержит:

• влага – 16–17%;
• декстрины (полисахариды);
• большого количества белков в виде аминокислот;
• макро – микроэлементы, особенно повышенная концентрация марганца, кобальта, железа, калия;
• витамины группы В, аскорбиновая кислота, каротин, токоферол, биотин;
• антиоксиданты;
• большое количество ферментов и органических кислот.

Калорийность – 325-330 ккал.

Пыльцы в зеленом меде в несколько раз меньше, чем в цветочном. В нём присутствуют ферменты желез тли – инвертаза, диастаза, протеаза и др. Тля добавляет к соку растений свои ферменты, начиная с того, что впрыскивает их в ткани растений, побуждая выделять именно сладкий сок и способствуя образованию сложных сахаров.

В соке растений преобладает сахароза, растворяющаяся в кишечнике пчел, поэтому в падевом меде в среднем доля фруктозы 32%, глюкозы – 26%. Содержит значительное количество азотистых компонентов, 70-90% аминокислот и амидов, на порядок больше микроэлементов и солей. Найдены органические кислоты.

Полезные свойства зеленого меда.

Зеленый мед обладает следующими полезными свойствами :

• обезболивающим;
• анестезирующим;
• антибактериальным;
• антисептическим;
• противогрибковым;
• ранозаживляющим;
• антитоксическим;
• антиоксидантным;
• сосудосуживающим;
• жаропонижающим;
• иммуномодулирующим;
• иммуностимулирующим;
• общеукрепляющим.

Применение зеленого меда в народной медицине.

Исходя из полезных свойств зеленый мед применяется при:

• Простудных и вирусных заболеваниях.
• Малокровии.
• Восстановлении организма в послеоперационный период и после химиотерапии.
• Болезнях сердечно – сосудистой и пищеварительной систем.
• Лечении болезней, связанных с радиоактивным излучением.
• При ожогах- делают компрессы на место ожога (оказывает противовоспалительное и регенерирующее действие).
• При кожных заболеваниях в т.ч. фурункулезе.
• При гинекологических заболеваниях используя тампоны с медом при воспаление матки, эррозии шейки матки.

Правильный прием прополисного меда.

Прополисный мед используется:

• наружно;
• внутрь.

Наружно — использование в виде примочек, компрессов, ингаляций и для полосканий горла. Что касается приема внутрь, то рекомендуемая дневная норма для взрослого человека — 3 столовые ложки, а для ребенка — 2 чайных. Желательно употреблять непрерывно в течение 3-6месяцев.

Противопоказания.

Зеленый мед противопоказан:

• Людям имеющим аллергическую реакцию на продукты пчеловодства.
• Больным сахарным диабетом.
• Ожирение.
• Беременность и кормление грудью.
• Детям до 3-х лет.