Шалфейный мёд относится к редким разновидностям пчелиной продукции. У пчеловодов шалфейный мед ценится благодаря своим целебным свойствам и неординарному вкусу. Шалфей – великолепный медонос, поставщик большого количества цветочной пыльцы, выделяющий много душистого нектара, чем привлекает пчел. Когда зацветает шалфей, пчелы забывают о других медоносных растениях.

Шалфей представляет собой травянистый кустарник высотой от 20 до 70 см. Куст молодого шалфея состоит из 20-42 прямостоячих стеблей, обладает древовидной и мощной корневой системой, листья продолговатые, достигающие 8 см в длину и 4 в ширину, соцветия могут быть ветвистыми или прямыми, плоды – фиолетовые венчики, а со второго года темно-бурые орешки диаметром 2,5 мм, состоящие из четырёх частей.

Шалфей зацветает в июле, может цвести до поздней осени. Сроки цветения могут сдвигаться. Если пасеку в это время вывозят к посевам шалфея, мед получается монофлерным.

Дикие разновидности шалфея можно встретить на пустырях, огородных участках, но в южных регионах России (Краснодарский край, Крым, кавказские республики) имеются целые поля с культурными видами кустарника.

Физические свойства шалфейного меда.

Цвет: прозрачный, янтарный, темно-золотистый.

Вкус: очень нежный, с нотками горчинки.

Аромат: приятный, тонкий аромат.

Время кристаллизации: совсем не кристаллизуется.

Вязкость: жидкий.

Калорийность: 1 ч.л. – 38 ккал. 1 ст.л. – 110 ккал. 100 грамм – 316 ккал 200 грамм (стакан) – 632 ккал.250 грамм (чашка) – 790 ккал.

Состав шалфейного меда.

В химический состав шалфея входят:

• Углеводы (глюкоза, фруктоза, мальтоза и т.д.).
• Белки, в том числе представленные незаменимыми для человека аминокислотами (лизин, аргинин, лейцин, валин, аспарагиновая кислота, глютаминовая кислота и др.).
• Алколоиды.
• Флавоноиды.
• Дубильные вещества.
• Олеановая и урсоловая кислоты.
• Витамины PP, B1, B2, B6, B9, C, Е.
• Макро-микроэлементы (кальций, калий, цинк, бор, медь, хром, молибден, железо, цинк, магний, селен.).

Полезные свойства шалфейного меда.

Полезные свойства шалфейного меда обусловлены его химическим составом, особенно содержанием большого количества эфирных масел, в которых содержится природный антибиотик сальвин, камфора, ланалоол и др. вещества.

Благодаря оптимальному сочетанию минеральных элементов, которые являются основными строительными единицами большинства систем и органов, шалфейный мёд оказывает комплексное воздействие на весь организм:

• Улучшает работоспособность нервной системы.
• Оказывая мягкий расслабляющий эффект.
• Повышает устойчивость кожных покровов, а также их регенерационные способности.
• Очищает кровь. способствует повышению уровня гемоглобина.
• Улучшает память.
• Оказывает мягкий мочегонный и слабительный эффект, за счёт чего ускоряется выведение лишней жидкости и токсинов из организма.
• Укрепляет сосуды и снижает их проницаемость, что является хорошей профилактикой тромбозов и проблем с сердечно-сосудистой системой.
• Восстанавливает гормональный фон, что помогает отрегулировать менструальный цикл у женщин.
• Алколоиды меда (способствуют устранению болевого синдрома, снятию спазмов, расслабляют и успокаивают нервную систему, мягко снижают АД.).
• Флавоноиды (влияют на деятельность множества ферментов бактерицидны и оказывают противовоспалительное действие).

Применение шалфейного меда в медицине.

Шалфейный мед применяется при болезнях почек, неврастении и разного рода неврозах, а также заболевании горла, ангине, кашле. Шалфей издавна считался уникальным лечебным растением. Он обладает отличными качествами для возможности лечения легочных заболеваний простудного характера. При патологиях верхних дыхательных путей смягчает приступы кашля. Применяется при катарах дыхательной системы. Мед оказывает прекрасное противовоспалительное и дезинфицирующее качество. Способствует устранению хрипоты голоса и уменьшению болей в горле. Также мед шалфея используется при заболеваниях желудка и кишечника (гастрит, энтероколит). Положительное влияние оказывает в терапии желудочной и кишечной язвы, лечении хронических заболеваний печени, мочеполовой систем. Мед употребляют как эффективное, но в тоже время весьма легкое и щадящее мочегонное и слабительное средство. Способствует регуляции менструального цикла. Еще одним полезным качеством шалфейного меда является потогонное, мягчительное, крововостанавливающее действие.

Дозы приема шалфейного меда.

Для лечебных и профилактических целях допускается употребление не более 100 г мёда в день: это количество делят на несколько приёмов и каждый раз разводят в 200 мл воды комнатной температуры. Если употребить сразу всю дневную порцию, повышается риск вызвать изжогу. Курс лечения составляет 1-2 месяца. Для профилактики проводят курс в 20 дней. Такие курсы можно проводить 3-4 раза в год.

Рецепты народной медицины с шалфейным медом.

При простудных заболеваниях. Смешиваем по 10 граммов сушеных липовых цветочков и ягод малины. Данный травяной сбор заливаем 1,5 стаканами кипятка и потомим на плите 5-7 минут. После отвар процеживаем, остужаем и добавляем 10 граммов шалфейного меда.

• При ангине. 10 граммов шалфейного меда растворяем в 100 мл сока клюквы. Полученной целебной жидкостью три раза в день полощем горло.
• При сиплости голоса. Смешиваем яичный желток, 15 граммов шалфейного меда и 20 мл коньячного напитка. Подобным снадобьем необходимо прополаскивать горло до исчезновения симптоматики.
• При дерматитах. Из порошка порезной травы, меда и сливочного масла (в равных объемах) готовим мазь негустой консистенции. Этим средством необходимо смазывать пораженные участки кожи.
• При прыщах. Смешать 2 толченые таблетки Аспирина, 10 граммов меда и 2-3 капли воды. Однородный состав рассредоточить по лицу и подождать четверть часа. Затем мягко помассировать и смыть теплой водой.
• При анемии. Берем в равных количествах изюм, курагу, грецкие орехи, клюкву и лимон. Все измельчаем в блендере и помещаем в литровую банку. На данную смесь вносим 200мл шалфейного меда. Полученную смесь тщательно перемешиваем. Употребляем по 2 столовые ложки в день независимо от времени приема пищи. Курс лечения должен продолжаться в течение 2 месяцев.

Противопоказания.

Как и другие сорта меда шалфейный мед противопоказан:

• При аллергии к продуктам пчеловодства.
• При беременности и вскармливании ребенка грудью.
• При болезнях почек и щитовидной железы, гипертонии;
• Детям до 3-х лет.