Горчичный мёд занимает особое место среди других сортов меда, в нем содержится целый комплекс полезных веществ.

Горчичный мед относится к монофлерным сортам и отлично концентрирует в себе все полезные свойства медоноса-горчицы.

Горчица относится к однолетним травянистым растениям, заселяющее значительную часть России за исключением местностей с холодным климатом. Произрастает как сорняк или культура-медонос, которую засевают специально вокруг пасек.

Цветки горчицы окрашены в желтый или белый цвет. Они выделяются особенностью в расположении – соцветия в виде кистей из десятков цветков. Растение расцветает в начале лета, а отцветает к августу. Горчица опыляется самостоятельно или пчелами.

Горчица считается продуктивным медоносом, однако выделение нектара цветами зависит от погоды. Если температура опускается ниже 18–20 градусов, то горчица прекращает создавать сладкую цветочную жидкость. Погода с благоприятной температурой помогает собирать пчёлам с 1 гектара до 80–100 кг нектара. Медосбор повысится до 130–150кг, если засеять семена осенью.

Физические свойства горчичного меда.

• цвет – после выкачки желтоватый, ярко-золотистый, иногда с зелёными оттенками;
• вкус – приятный, сладкий без приторных, горьких, кислых нот;
• послевкусие –едва выраженное, мягкое, слегка пикантное;
• запах – ненавязчивый, с цветочным или травяным ароматом;
• консистенция – жидкая после выкачки, густая после кристаллизации;
• засахаривание –быстрое, спустя неделю с момента сбора. Появляются маленькие зёрна, цвет становится кремовым или белым с желтоватым оттенком.

Состав и калорийность меда

В зависимости от сроков сбора, сорта медоноса, а также климатических особенностей выращивания горчицы, её нектар может серьёзно отличаться. Хотя обычно концентрация основных веществ всегда находится в определённом балансе. Основные вещества, входящие в состав горчичного меда:

• Вода – 17-19%.
• Сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза и др.) — около 85%.
• Аминокислоты, ферменты, белки, декстрины – около 1,5%.
• Витамины, кислоты – около 1,3%.
• Макро-микроэлементы – 1-1,2%.

Главным источником всех полезных качеств горчичного мёда является пыльца медоноса, она насыщает его следующим перечнем макро- и микроэлементов:

• магний;
• калий;
• алюминий;
• хром;
• кальций;
• натрий;
• кремний;
• фосфор;
• йод;
• железо.

В горчичном меде содержится большое количество витаминов:

• витамины группы B;
• витамин C;
• витамин PP;
• витамин A;
• витамин D.

Энергетическая ценность пчелиного продукта из горчицы высокая. Так, в 100 г горчичного мёда содержатся:

• белки — 0,3 г;
• углеводы — 82 г;
• жиры — 0 г;
• калории — около 300 ккал.

Полезные и лечебные свойства горчичного меда.

Полезные и лечебные свойства горчичного меда обусловлены его составом.

Наибольший эффект для здоровья бывает при лечении медом простудных заболеваний, благодаря его способности:

• повышать иммунитет;
• уменьшать кашель и повышать отход мокроты из бронхов;
• угнетать развитие паразитических микроорганизмов;
• кроме того, горчичный мёд полезен для организма благодаря следующим свойствам:
• укрепляет сосуды;
• улучшает кровоснабжение органов и тканей;
• очищает организм от вредных веществ, токсинов и шлаков;
• уменьшает отёчность тканей;
• активизирует регенеративное воздействие, способствует восстановлению и заживлению как тканей, так и отдельных клеток;
• действуя успокаивающе на нервную систему, применяется для борьбы с переутомлением, бессонницей, стрессом;
• даёт возможность уменьшить местные воспалительные процессы.

Применение горчичного меда в народной медицине.

Исходя из того, что горчичный мед обладает большими лечебными свойствами его широко применяют в народной медицине при лечении многих заболеваний.

При кашле. Завариваем 10 г ромашки и столько же цветов мать-и-мачехи, после чего добавить в настой 30 г горчичного меда.

При радикулите. Наносим горчичный мед на марлю и прикладываем на область поясницы, сверху укрываем полотенцем.

Более подробно о применение меда в народной медицине смотрите в нашей статье «Горный мед».

Противопоказания.

Противопоказания для применения горчичного меда, аналогичны противопоказаниям при лечение другими сортами меда, это:

• Аллергия на продукты пчеловодства.
• Диабет.
• Ожирение.
• Гипотонии
• Дети до 3 лет.
• Болезни почек и мочеполовых путей.