Клеверный мед является одним из видов пчеловодческой продукции характеризуется приятным вкусом и ароматом. Относится к светлым сортам меда.

Медоносом у меда выступает клевер, который относится к многолетним или однолетним травянистым растениям. Для пчел главным источником нектара является – белый, розовый и красный клевер. Цветение клевера приходится на начало июня. Выделение нектара клевером продолжается до 1,5 месяцев. Белый клевер цветет до осени. Благоприятная погода для сбора нектара пчелами – умеренная влажность и температура воздуха — выше 20 градусов. Взяток с 1гектара клеверного поля бывает до 90-100кг. Мед в основном получается монофлерным, с небольшим включением других медоносов.

Физические свойства.

Клеверный мед имеет следующие физические свойства:

• Аромат — нежный с преобладанием цветочных нот.
• Цвет — светлый, прозрачный, переходящий в белый после кристаллизации.
• Консистенция — густой, вязкий, после кристаллизации плотный.
• Вкус — умеренно сладкий с выраженным фруктовым послевкусием, иногда с привкусом карамели.
• Время кристаллизации — 1-2 месяца.
• Влага -16-18%.

Состав.

Клеверный мед в зависимости от местности произрастания, климата, погодных условий и периода сбора имеет следующий состав:

• Углеводы – 78-82% (фруктовый сахар 39-41%, глюкоза 34-36%, сахара, мальтоза, полисахариды).
• Белки, аминокислоты, ферменты, декстрины.
• Витамины – витамин С, витамины группы В, РР, витамин К, токоферол, ниацин.
• Макро-микроэлементы – кальций, фосфор, калий, магний, натрий, йод, медь, бор, селен, цинк, алюминий, кобальт и др.
• Органические кислоты – молочная, лимонная, уксусная, щавелевая.
• Антиоксиданты, маслянистые эфиры, дубильные вещества.
• Фитоэстрогены, салициловая кислота.

Полезные свойства клеверного меда.

Клеверный мед обладает следующими полезными для человека полезными свойствами:

• Оказывает бактерицидное действие на болезнетворные бактерии, вирусы и грибки.
• Нормализует работу органов пищеварения.
• Оказывает вяжущее и кровоостанавливающее действие.
• Устраняет симптомы воспалительной реакции.
• Укрепляет иммунитет.
• Нормализует и активирует обменные процессы в организме.
• Усиливает регенерацию клеток и тканей организма.
• Очищает организм от токсинов и шлаков.
• При ОРВ помогает бороться с сухим кашлем, разжижает и активизирует отхождение из бронхов мокроты.
• Помогает организму быстрее восстановиться после тяжелой болезни и операции.
• Оказывает положительное действие на нервную систему — помогая ему бороться со стрессом, депрессией, неврозом, бессонницей.
• Улучшает свертываемость крови.

Учитывая полезные свойства клеверного меда его применяют:

• Для лечения респираторных, вирусных, простудных заболеваний, ангины, бронхита, гриппа, пневмонии.
• При болезнях желудочно-кишечного тракта.
• При заболеваниях печени.
• При кожных заболеваниях (экзема, псориаз, ожоги, раны).
• У женщин при гинекологических заболеваниях.
• Применение клеверного меда в народной медицине подробно описано в нашей статье – Горный мед.

Противопоказания.

Противопоказания к употреблению клеверного меда, практически однотипны противопоказаниям при употреблении других сортов меда:

• Аллергия к продуктам пчеловодства.
• Сахарный диабет, лишний вес
• Беременность, кормление ребёнка грудью.
• Тромбофлебит, варикозная болезнь
• Гормональные сбои.
• Острые формы панкреатита, гастрита.